Poudre de matcha

Le matcha, originaire de Chine, est une poudre finement moulue de thé vert spécialement cultivé et transformé.
Il est spécial dans deux aspects de l'agriculture et de la transformation: les plants de thé vert pour le matcha sont cultivés dans l'ombre pendant environ trois semaines avant la récolte, et les tiges et les veines sont enlevées dans la transformation.
La cérémonie de thé traditionnelle chinoise se concentre sur la préparation, la service et la consommation de matcha. Dans les temps modernes, le matcha est également devenu utilisé pour aromatiser et teindre les aliments tels que les mochi et les nouilles soba, la crème glacée au thé vert, etc.
C'est une forme spéciale de thé vert:
Le matcha signifie littéralement du thé en poudre. "Lorsque vous commandez du thé vert traditionnel, les composants des feuilles sont infusés dans l'eau chaude, les feuilles sont jetées. Avec le matcha, vous buvez les feuilles réelles, qui ont été finement en poudre et transformées en Une solution, traditionnellement en mélangeant environ une cuillère à café de poudre de matcha avec une troisième tasse d'eau chaude (chauffée à moins d'une ébullition), qui est ensuite fouettée avec une brosse en bambou jusqu'à ce qu'elle mousse.