Pigment de capsanthine naturel en poudre rouge naturel
Le pigment rouge du capsicum est un pigment en poudre préparé à partir de fruits de poivron rouge et extrait avec de l'hydrogène et du dioxyde de carbone.
La substance colorante du poivre est principalement la capsanthine. Le pigment rouge de Capsicum est un pigment caroténoïde présent dans les poivrons, représentant 0,2% -0,5% de la peau de poivre. Des études ont montré que les principales composantes de la capsanthine sont la capsanthine et la capsanthine. D'une manière générale, le pigment rouge de Capsicum (valeur de couleur de 10000 unités) a les indicateurs moyens suivants: acides gras 80% -85%, principalement composés d'acide linoléique, d'acide oléique, d'acide palmitique, d'acide stéarique et d'acide myristique; vitamine E0. 6% -1,0%; vitamine C 0,2% -1,1%; protéine (azote total) 140-170 mg / l00g échantillon; Les caroténoïdes 11,2% -15,5%, principalement composés de capsanthine, de capsanthine, sont composés de monocarotène, de lutéine, de zéaxanthine, de cryptoxanthine, parmi lesquels la capsanthine et la capsanthine représentent 50% -60% du total.
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